Dados da Obra
Tratado completo sobre o porco
Paulo Salles
Tratado completo sobre o porco
Escritor
Paulo Salles
Classificação
Outros
Anos
Ano de publicação: 1887
Editora
[s.n.] (Rio de Janeiro, RJ)
Outros dados
Idioma
Português
Meio de publicação
Impresso
Fonte
- BLAKE, Augusto Victorino Alves Sacramento. Diccionario Bibliographico Brazileiro. Rio de Janeiro: Imprensa Nacional, 1893. 7 v.
Referência
SALLES, Paulo. TRATADO COMPLETO SOBRE O PORCO. Rio de Janeiro, RJ: [s.n.], 1887.
Descrição
Sua origem e utilidade, raças, criação e engorda pelos sistemas modernos, e seu tratamento; seguido da criação dos coelhos e dos diferentes modos de acomodar a carne aos paladares mais delicados e de notícias sobre a anta, a capivara, a paca, a cotia e o porquinho da Índia; acompanhado do charqueteiro nacional ou arte de fazer numerosos preparados e conservas da carne de porco, tais como o presunto, salsichas, murcela, língua e queixo de porco, salames, etc.
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